غذای فوری به هر غذایی گفته می‌شود که در مدت زمان بسیار کوتاه، معمولاً کمتر از یک ساعت، آماده و سرو می‌شود. این نوع غذاها به خاطر سادگی در تهیه، نیاز به مواد اولیه محدود و زمان پخت کم، به گزینه‌ای محبوب برای افراد پرمشغله تبدیل شده‌اند. غذاهای فوری می‌توانند از پیش‌غذاهای ساده تا وعده‌های غذایی کامل و مقوی باشند و شامل دستورالعمل‌های متنوعی از غذاهای سنتی ایرانی تا بین‌المللی می‌شوند.
تفاوت غذای فوری و فست فود
بسیاری از مردم غذای فوری را با فست فود اشتباه می‌گیرند، اما این دو مفهوم تفاوت‌های اساسی دارند. فست فود (Fast Food) به غذاهایی اطلاق می‌شود که به صورت تجاری و در رستوران‌ها یا فروشگاه‌های مخصوص، به سرعت آماده و عرضه می‌شوند. این غذاها معمولاً فرآوری شده‌اند، کالری و چربی بالایی دارند و ارزش غذایی آن‌ها کمتر است (مثل همبرگر، پیتزا، سیب‌زمینی سرخ‌کرده).
در مقابل، غذای فوری به هر غذایی گفته می‌شود که در خانه و با مواد اولیه تازه و سالم تهیه شود. هدف اصلی غذاهای فوری خانگی، صرفه‌جویی در زمان بدون فدا کردن کیفیت و ارزش غذایی است. شما می‌توانید با استفاده از مواد طبیعی و ساده، یک وعده غذایی سالم و مغذی را در کمترین زمان ممکن برای خود و خانواده‌تان آماده کنید.
انواع غذاهای فوری بر اساس مواد اولیه
برای سهولت در انتخاب، غذاهای فوری را می‌توان بر اساس ماده اصلی آن‌ها دسته‌بندی کرد:
- غذاهای سریع با گوشت چرخ‌کرده
گوشت چرخ‌کرده به دلیل سرعت پخت بالا، گزینه فوق‌العاده‌ای برای غذاهای فوری است. از جمله این غذاها می‌توان به کباب تابه‌ای، پیراشکی گوشت و لازانیای سریع اشاره کرد.
- غذاهای ساده و سریع بدون گوشت
این دسته برای گیاه‌خواران یا کسانی که به دنبال غذای سبک‌تر هستند، عالی است. املت، میرزاقاسمی، و انواع سوپ‌های سریع نمونه‌هایی از این غذاها هستند.
- غذاهای فوری و خوشمزه با مرغ
مرغ نیز مانند گوشت چرخ‌کرده، به سرعت پخته می‌شود و تنوع زیادی در دستور پخت دارد. ساندویچ فیله مرغ، اسنک مرغ و انواع سالادهای مرغی در این دسته قرار می‌گیرند.
- غذاهای ساده و سریع با سیب‌زمینی
سیب‌زمینی یک ماده غذایی پرکاربرد و سیرکننده است که به راحتی در دسترس قرار دارد. کوکو سیب‌زمینی، سیب‌زمینی شکم‌پر و گراتن سیب‌زمینی از جمله غذاهای فوری با سیب‌زمینی هستند.
غذاهای فوری بر اساس زمان پخت
غذاهای ۵ دقیقه‌ای
گاهی اوقات، حتی یک ربع هم برای آشپزی وقت ندارید. غذاهای ۵ دقیقه‌ای برای چنین شرایطی مناسب‌اند و می‌توانند شامل یک املت ساده، نیمرو، سالاد تن ماهی یا حتی یک کاسه ماست و خیار کامل باشند.
ناهار سریع (زیر ۳۰ دقیقه)
این دسته برای وعده ناهار در روزهای شلوغ کاری ایده‌آل است. ماکارونی، استانبولی، و انواع سوپ‌های جوپرک یا سبزیجات را می‌توان در کمتر از ۳۰ دقیقه آماده کرد.
نکات آماده‌سازی مواد اولیه برای صرفه‌جویی در وقت (Meal Prep)
یکی از بهترین روش‌ها برای سرعت بخشیدن به فرآیند آشپزی، آماده‌سازی مواد اولیه از قبل است. این کار به شما کمک می‌کند تا در طول هفته، زمان کمتری را برای خرد کردن و آماده کردن مواد صرف کنید و به سادگی، غذای خود را در چند دقیقه بپزید.
- خرد کردن سبزیجات: سبزیجاتی مثل پیاز، فلفل دلمه‌ای، قارچ و هویج را در ابتدای هفته خرد کرده و در ظروف دربسته در یخچال نگهداری کنید.
- پختن حبوبات و غلات: حبوباتی مانند عدس و لوبیا یا غلاتی مثل برنج و جو را از قبل بپزید. می‌توانید آن‌ها را به صورت بسته‌بندی شده در فریزر نگهداری کرده و هر بار به میزان لازم از آن‌ها استفاده کنید.
- آماده‌سازی سس و چاشنی: سس‌ها و چاشنی‌های مورد نیاز خود، مثل سس گوجه فرنگی برای ماکارونی یا سس سالاد، را از قبل آماده کنید. این کار به شما کمک می‌کند تا به راحتی غذاهای متنوعی را با طعم‌های مختلف تهیه کنید.
- پخت اولیه پروتئین: سینه مرغ یا گوشت چرخ‌کرده را از قبل پخته و خرد کنید. می‌توانید آن‌ها را به صورت بسته‌بندی شده در فریزر نگهداری کنید.
با رعایت این نکات ساده، می‌توانید زمان آشپزی خود را به حداقل برسانید و از خوردن غذاهای فوری و سالم لذت ببرید.
دستور پخت ۳۰ مدل غذای فوری
در اینجا لیستی از ۳۰ مدل غذای فوری به همراه دستور پخت‌های ساده آن‌ها آورده شده است.
۱. کباب تابه‌ای
مواد لازم: گوشت چرخ‌کرده، پیاز رنده شده، نمک، فلفل، زردچوبه.
طرز تهیه: پیاز را با گوشت و ادویه‌ها مخلوط کنید. گوشت را در تابه پهن کرده و به شکل دلخواه برش بزنید. روی حرارت ملایم بپزید تا کاملاً مغزپخت شود.
۲. اسنک مرغ
مواد لازم: فیله مرغ پخته و خرد شده، قارچ، فلفل دلمه‌ای، پنیر پیتزا، نان تست.
طرز تهیه: فیله مرغ را با قارچ و فلفل دلمه‌ای تفت دهید. مواد را بین دو نان تست قرار داده و پنیر پیتزا روی آن بریزید. در ساندویچ‌ساز یا روی تابه گریل کنید تا پنیر آب شود.
۳. املت گوجه فرنگی
مواد لازم: تخم مرغ، گوجه فرنگی، پیاز، روغن، نمک و فلفل.
طرز تهیه: پیاز را خرد کرده و تفت دهید. گوجه‌های خرد شده را اضافه کنید. پس از پخت، تخم مرغ‌ها را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا املت آماده شود.
۴. سوپ جو پرک سریع
مواد لازم: جو پرک، آب یا عصاره مرغ، هویج رنده شده، جعفری خرد شده.
طرز تهیه: جو پرک را با آب یا عصاره مرغ و هویج در یک قابلمه بریزید. به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه بجوشانید. در انتها جعفری را اضافه کرده و سرو کنید.
۵. شامی کباب
مواد لازم: گوشت چرخ‌کرده، سیب‌زمینی پخته و رنده شده، پیاز رنده شده، تخم مرغ، نمک و فلفل.
طرز تهیه: تمام مواد را با هم مخلوط کرده و خوب ورز دهید. شامی‌ها را به شکل دلخواه درآورده و در روغن سرخ کنید.
۶. کوکو سیب‌زمینی
مواد لازم: سیب‌زمینی خام یا پخته، تخم مرغ، پیاز رنده شده، نمک و فلفل.
طرز تهیه: سیب‌زمینی و پیاز رنده شده را با تخم مرغ و ادویه‌ها مخلوط کنید. در یک تابه روغن داغ کرده و کوکو را به صورت یکجا یا لقمه‌ای سرخ کنید.
۷. سوسیس بندری
مواد لازم: سوسیس، پیاز، رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل، زردچوبه.
طرز تهیه: پیاز را خلالی خرد کرده و تفت دهید. سوسیس‌های حلقه‌حلقه شده را اضافه کرده و سرخ کنید. رب را اضافه و تفت دهید. با نان سرو کنید.
۸. سالاد تن ماهی
مواد لازم: تن ماهی، پیازچه، شوید، سس مایونز، آبلیمو.
طرز تهیه: تن ماهی را پس از روغن‌گیری با پیازچه و شوید خرد شده مخلوط کنید. سس مایونز و آبلیمو را به آن اضافه کرده و سرو کنید.
۹. گراتن سیب‌زمینی
مواد لازم: سیب‌زمینی ورقه شده، سس بشامل یا خامه، پنیر پیتزا.
طرز تهیه: سیب‌زمینی‌ها را نیم‌پز کرده، در ظرف پیرکس چیده و روی آن سس و پنیر بریزید. در فر با حرارت متوسط بپزید تا پنیر طلایی شود.
۱۰. عدسی
مواد لازم: عدس، پیاز، رب گوجه فرنگی، نعناع خشک.
طرز تهیه: عدس را با آب بپزید. پیاز داغ درست کرده و رب و نعناع را به آن اضافه کنید. سس را به عدس پخته شده اضافه کرده و بگذارید جا بیفتد.
۱۱. پیراشکی گوشت
مواد لازم: خمیر پیراشکی آماده، گوشت چرخ‌کرده، قارچ، پیاز، فلفل دلمه‌ای، پنیر.
طرز تهیه: گوشت را با پیاز و سبزیجات تفت دهید. مواد را داخل خمیر پیراشکی قرار داده و سرخ کنید.
۱۲. نرگسی اسفناج
مواد لازم: اسفناج، تخم مرغ، سیر، پیاز، روغن.
طرز تهیه: اسفناج را با پیاز و سیر تفت دهید. تخم مرغ‌ها را روی اسفناج شکسته و بپزید.
۱۳. سمبوسه
مواد لازم: سیب‌زمینی پخته، پیاز، جعفری خرد شده، نان لواش.
طرز تهیه: سیب‌زمینی را با پیازداغ و جعفری مخلوط کرده و ادویه بزنید. مواد را داخل نان لواش پیچیده و در روغن سرخ کنید.
۱۴. ماکارونی با پنیر (مک اند چیز)
مواد لازم: ماکارونی، شیر، پنیر پیتزا، کره.
طرز تهیه: ماکارونی را بپزید. در یک قابلمه دیگر، شیر و کره را گرم کرده و پنیر را اضافه کنید تا سس غلیظ شود. ماکارونی را به سس اضافه و مخلوط کنید.
۱۵. ساندویچ تخم مرغ و پنیر
مواد لازم: تخم مرغ، پنیر، نان، کره.
طرز تهیه: تخم مرغ را در تابه سرخ کنید. نان را با کره روی تابه گریل کنید. تخم مرغ و پنیر را داخل نان قرار دهید.
۱۶. سوپ تره فرنگی با مرغ
مواد لازم: تره فرنگی، سینه مرغ، سیب‌زمینی، شیر، خامه.
طرز تهیه: تره فرنگی، سینه مرغ و سیب‌زمینی را پخته و پوره کنید. شیر و خامه را به آن اضافه کرده و هم بزنید.
۱۷. دمی گوجه
مواد لازم: برنج، گوجه فرنگی، پیاز، رب گوجه فرنگی.
طرز تهیه: پیاز را تفت دهید. گوجه و رب را اضافه کنید. برنج را به همراه آب و ادویه به مواد اضافه کرده و بگذارید دم بکشد.
۱۸. قارچ سوخاری
مواد لازم: قارچ، آرد، تخم مرغ، پودر سوخاری.
طرز تهیه: قارچ‌ها را ابتدا در آرد، سپس در تخم مرغ و در نهایت در پودر سوخاری غلتانده و در روغن سرخ کنید.
۱۹. ساندویچ مرغ
مواد لازم: سینه مرغ، پیاز، قارچ، فلفل دلمه‌ای، نان ساندویچ.
طرز تهیه: سینه مرغ را با پیاز، قارچ و فلفل دلمه‌ای تفت دهید و در نان ساندویچ سرو کنید.
۲۰. ناگت مرغ
مواد لازم: سینه مرغ چرخ‌کرده، پیاز، سیر، پودر سوخاری.
طرز تهیه: سینه مرغ را با پیاز و سیر مخلوط کنید، به آن شکل داده و در پودر سوخاری و تخم مرغ بغلتانید و سرخ کنید.
۲۱. آب دوغ خیار
مواد لازم: ماست، دوغ، خیار، سبزی‌های معطر (نعناع، ریحان)، گردو، کشمش.
طرز تهیه: ماست و دوغ را مخلوط کنید. خیار و سبزی‌های خرد شده را به آن اضافه کرده و با گردو و کشمش تزئین کنید.
۲۲. پوره سیب‌زمینی
مواد لازم: سیب‌زمینی، کره، شیر.
طرز تهیه: سیب‌زمینی‌های پخته شده را بکوبید و با کره و شیر مخلوط کنید تا پوره شود.
۲۳. تاس کباب سریع
مواد لازم: گوشت خورشتی، سیب‌زمینی، پیاز، رب گوجه فرنگی، ادویه.
طرز تهیه: تمام مواد را به صورت حلقه‌ای خرد کرده و در قابلمه بگذارید تا با مقدار کمی آب و ادویه پخته شود.
۲۴. سالاد ماکارونی
مواد لازم: ماکارونی فرمی، سس مایونز، نخودفرنگی، ذرت، خیارشور، ژامبون (اختیاری).
طرز تهیه: ماکارونی را پخته و آبکش کنید. تمام مواد را با آن مخلوط کرده و سس بزنید.
۲۵. پیتزای سریع با نان تست
مواد لازم: نان تست، سس کچاپ، پنیر پیتزا، قارچ، فلفل دلمه‌ای، زیتون.
طرز تهیه: روی نان تست سس بزنید، پنیر و مواد دلخواه را روی آن بریزید و در فر یا مایکروویو قرار دهید تا پنیر آب شود.
۲۶. میرزاقاسمی
مواد لازم: بادمجان، سیر، گوجه فرنگی، تخم مرغ.
طرز تهیه: بادمجان‌ها را کبابی کرده، سیر را تفت داده و گوجه‌ها را به آن اضافه کنید. بادمجان را به مواد اضافه کرده و در انتها تخم مرغ را روی آن بشکنید.
۲۷. کله جوش
مواد لازم: کشک، پیاز، نعناع خشک، گردو.
طرز تهیه: پیاز را تفت داده، نعناع خشک و زردچوبه را اضافه کنید. کشک و آب را به آن افزوده و پس از جوش آمدن با گردو سرو کنید.
۲۸. خوراک مرغ و سیب‌زمینی
مواد لازم: سینه مرغ، سیب‌زمینی، پیاز، رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل، زردچوبه.
طرز تهیه: پیاز را تفت دهید. مرغ خرد شده و سیب‌زمینی را اضافه کنید و کمی سرخ کنید. رب و ادویه را اضافه کرده و با کمی آب بپزید تا مرغ و سیب‌زمینی نرم شوند.
این خوراک ساده و سریع، نمونه‌ای از غذاهای خانگی است که می‌تواند مقدمه‌ای برای آشنایی با دستور پخت‌های مفصل‌تر مانند انواع خورشت‌های ایرانی باشد.
۲۹. خوراک لوبیا
مواد لازم: لوبیا چیتی، پیاز، رب گوجه فرنگی، قارچ.
طرز تهیه: لوبیا را از قبل خیس کرده و بپزید. پیاز را تفت دهید. رب و قارچ را اضافه کرده و سپس به لوبیا اضافه کنید.
۳۰. سالاد سیب‌زمینی و پیازچه
مواد لازم: سیب‌زمینی، پیازچه، شوید، سس مایونز.
طرز تهیه: سیب‌زمینی را پخته و خرد کنید. با پیازچه و شوید خرد شده و سس مایونز مخلوط کنید.
سالادهای فوری و سریع
سالادها یکی از بهترین گزینه‌ها برای یک وعده غذایی سریع و سبک هستند. با ترکیب چند ماده اولیه ساده می‌توانید در عرض چند دقیقه یک سالاد کامل و خوشمزه داشته باشید. این سالادها هم می‌توانند به عنوان یک وعده اصلی و هم به عنوان پیش‌غذا سرو شوند. سالاد همیشه پای ثابت مهمانی‌ها و مجالس ما بوده و دغدغه تزیین سالاد فصل مجلسی هم بخشی از زیبایی‌های مهمانی ما محسوب می‌شود.
- سالاد سزار: ترکیبی از کاهو، تکه‌های نان تست کرانچی، و مرغ گریل شده به همراه سس سزار. این سالاد یک وعده کامل و مقوی محسوب می‌شود.
- سالاد یونانی: یک سالاد کلاسیک که با گوجه‌فرنگی، خیار، پیاز قرمز، زیتون، و پنیر فتا تهیه می‌شود. سس این سالاد معمولاً روغن زیتون و آبلیمو است.
- سالاد ماکارونی: ماکارونی‌های فرمی پخته شده با موادی مثل خیارشور، ذرت، نخود فرنگی، کالباس یا ژامبون و سس مایونز که بسیار سریع آماده می‌شود.
- سالاد کلم: یک سالاد ساده و خوشمزه با کلم سفید یا بنفش خرد شده، هویج رنده شده و سس مخصوص که از ماست یا سس مایونز تهیه می‌شود.
لیست غذاهای فوری رژیمی
برای آن‌هایی که به تناسب اندام خود اهمیت می‌دهند، تهیه غذاهای فوری رژیمی می‌تواند یک چالش باشد. اما با کمی خلاقیت، می‌توان وعده‌های غذایی سالم و خوشمزه را در کمترین زمان ممکن آماده کرد. این غذاها معمولاً کم‌کالری هستند و از مواد اولیه طبیعی تهیه می‌شوند.
اگر قصد کاهش وزن دارید بیشترین چیزی که می‌تواند به شما کمک کند داشتن یک برنامه رژیم غذایی برای لاغری است.
| نام غذا | مواد اصلی | نکات رژیمی |
| سالاد مرغ رژیمی | سینه مرغ پخته، کاهو، خیار، گوجه‌فرنگی | استفاده از سس ماست و آبلیمو به جای سس مایونز |
| کتلت مرغ رژیمی | گوشت سینه مرغ چرخ‌کرده، پیاز رنده شده | پخت در تابه رژیمی یا فر به جای سرخ کردن در روغن |
| اسنک مرغ رژیمی | نان تست سبوس‌دار، فیله مرغ گریل شده، قارچ، فلفل دلمه‌ای | استفاده از پنیر کم‌چرب (موزارلا کم‌چرب) |
| سوپ سبزیجات | کلم بروکلی، هویج، پیاز، تره‌فرنگی | کالری بسیار پایین |
| املت سبزیجات | تخم مرغ، قارچ، فلفل دلمه‌ای، گوجه‌فرنگی، اسفناج | پخت با روغن کم یا بدون روغن |
| خوراک بادمجان | بادمجان، سیر، گوجه‌فرنگی | گریل کردن یا پخت در فر به جای سرخ کردن |
جمع‌بندی
همانطور که دیدیم، غذاهای فوری می‌توانند سالم، متنوع و خوشمزه باشند و به شما کمک کنند در وقت خود صرفه‌جویی کنید. با داشتن یک لیست از غذاهای فوری که دوست دارید، می‌توانید به راحتی برای وعده‌های غذایی خود برنامه‌ریزی کنید و دیگر نگران کمبود وقت برای آشپزی نباشید. این مقاله نشان داد که با کمی خلاقیت و استفاده از مواد اولیه ساده، می‌توانید از آشپزی سریع و آسان لذت ببرید.
سوالات متداول
آیا می‌توان غذاهای فوری را برای مهمانی نیز آماده کرد؟
بله، بسیاری از غذاهای فوری مانند سالاد ماکارونی، شامی کباب و گراتن سیب‌زمینی برای مهمانی‌ها نیز مناسب هستند.
آیا غذاهای فوری رژیمی هم وجود دارند؟
قطعاً. غذاهای فوری بدون گوشت مانند املت و انواع سوپ‌ها، گزینه‌های سالم و کم‌کالری برای رژیم‌های غذایی به شمار می‌روند.
